試験の詳細（例題）について
| 第1次試験【筆記】選択式（一部記述式） 飲食のプロフェッショナルとして必要不可欠な、もてなしの心、接客のあり方、食品・飲料全般の基礎知識が問われます。 出題数：約50問（うち記述 約3問） ※FBO認定会員は免除 ※FBO認定会員であっても国際唎酒師等、SSI International認定資格のみの保有者は免除になりません。 ※料飲サービス検定合格者（合格後3年間に限る）は免除になります。 例題）第１次試験 |
| 第2次試験【筆記】選択式（一部記述式） 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠な基礎知識が問われます。 ・焼酎の商品特性、蒸留酒および焼酎の歴史とその特徴、焼酎に関する法規法令など、焼酎の製法、香味特性別分類（4タイプ）、テイスティング 出題数：約80問（うち記述 約8問） 例題）第２次試験 |
| 第3次試験【テイスティングを伴う筆記】記述式（一部選択式） 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠なテイスティング能力が問われます。 ・焼酎の品質の評価と個性の抽出（香味特性別分類（4タイプ）含む） ・正常な状態と劣化した状態の焼酎の品質判定 出題数：約10問（うち選択問題 約5問） 例題）第３次試験 |
| 第4次試験【筆記】記述式 焼酎のセールスプロモーションの考案が問われます。 ・焼酎の季節別セールスプロモーションの企画立案 ・香味特性別分類（4タイプ）別セールスプロモーションの企画立案 例題）第４次試験 |
