焼酎唎酒師　課題・試験に関して

焼酎唎酒師を取得するには、課題または試験の結果が合格基準に達する必要があります。
コースによって、「課題提出」または「受験」に分かれます。

合格基準　
合格率
 
課題提出 対象コース
eラーニングコース通信コース
 
eラーニングコース課題
正答率80%以上 
約90%（想定） 
課題内容
 第1回 自動採点
・食品、飲料全般の基礎知識と有資格者のスタンスについて
1次試験 免除対象者
・FBO認定会員　※SSI Internationalが認定する資格のみの保有者は免除対象外
・料飲サービス検定合格者（合格後3年間に限る）
 第2回 自動採点
・焼酎市場と焼酎唎酒師に必要な能力
・焼酎の基礎知識(原料、製法、表示、歴史、香味特性別分類)
・焼酎のサービス、セールスプロモーションについて
 第3回 課題提出
・焼酎のテイスティングに関する基礎知識
・テイスティングによる焼酎の評価
・劣化した焼酎の判定
 第4回 課題提出
・焼酎のセールスプロモーション考案
  eラーニングコース
 
通信コース課題
正答率80%以上 
約84%（過去3年間の平均） 
課題内容
 第１回
① 食品、飲料に関する基礎知識と有資格者のスタンスについて　
1次試験 免除対象者
・FBO認定会員　※SSI Internationalが認定する資格のみの保有者は免除対象外
・料飲サービス検定合格者（合格後3年間に限る）
②焼酎の提供・販売面における問題点と解決策。焼酎の歴史
 第2回

③焼酎の原料、製法、表示
④焼酎のサービス

 第3回

⑤焼酎のテイスティング（教材②酒類と一緒にお取り組みください）
⑥焼酎のセールスプロモーション（教材②酒類と一緒にお取り組みください）

通信コース
通信コース

 

 
受験 対象コース
2日間集中コース1日通学コースオンデマンド受講コース　
 
試験（3コースとも共通）
正答率70%以上 
約70% 
試験内容
 第1次試験（50分間）

出題範囲：『新訂 もてなしの基』
【筆記】選択式（一部記述式）
もてなしの心、接客のあり方などに関する設問および食品・飲料全般の基礎知識に関する設問

1次試験 免除対象者
・FBO認定会員　※SSI Internationalが認定する資格のみの保有者は免除対象外
・料飲サービス検定合格者（合格後3年間に限る）
 第2次試験 （50分間）

出題範囲：『新訂 焼酎の基』
【筆記】選択式（一部記述式）
・焼酎の基礎知識
・焼酎の提供・販売面における問題点と解決策

 第3次試験 （50分間）

出題範囲：『新訂 焼酎の基』『テイスティングノート』
【テイスティングを伴う筆記】記述式（一部選択式）
・焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠なテイスティング能力について
・焼酎の品質の評価と個性の抽出（香味特性別分類（4タイプ）含む）
・劣化した状態の焼酎の品質判定

 第4次試験 （50分間）

【筆記】記述式　出題範囲：『新訂 焼酎の基』
・焼酎の季節別セールスプロモーションの企画立案
・香味特性別分類（4タイプ）別セールスプロモーションの企画立案

  2日間集中コース 1日通学コース オンデマンド受講コース
2日間集中コース
1日通学コース
オンデマンド受講コース