試験内容

2020.7月開催分迄

試験	試験内容	出題範囲
第1次試験 50分 （12:30〜13:20）	【筆記】選択式（一部記述式） 飲食のプロフェッショナルとして必要不可欠な、もてなしの心、接客のあり方、食品・飲料全般の基礎知識 ・「飲食のプロフェッショナル」とは ・「飲食のプロフェッショナル」に必要な心構えと能力 ・酒類の基礎知識 ・さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識 ・世界の食文化と飲食の効果 ・テイスティング ・サービスの基本 ・さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス ・セールスプロモーションの基本 ※FBO認定会員は免除	『新訂 もてなしの基』
第2次試験 50分 （13:30〜14:20）	【筆記】選択式（一部記述式） 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠な基礎知識 ・焼酎の基礎知識（焼酎の商品特性、蒸留酒および焼酎の歴史とその特徴、焼酎に関する法規法令など、焼酎の製法、香味特性別分類（4タイプ）、テイスティング）	『焼酎の基』
第3次試験 50分 （14:30〜15:20）	【テイスティングを伴う筆記】記述式（一部選択式） 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠なテイスティング能力 ・焼酎の品質の評価と個性の抽出（香味特性別分類（4タイプ）含む） ・正常な状態と劣化した状態の焼酎の品質判定	『焼酎の基』 『テイスィングノート』
第4次試験 50分 （15:30〜16:20）	【筆記】記述式 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠なサービスに関する基礎知識 焼酎のセールスプロモーションの考案 ・焼酎の季節別セールスプロモーションの企画立案 ・香味特性別分類（4タイプ）別セールスプロモーションの企画立案

2020.8月開催以降

試験	試験内容	出題範囲
第1次試験 50分 （12:30〜13:20）	【筆記】選択式（一部記述式） 飲食のプロフェッショナルとして必要不可欠な、もてなしの心、接客のあり方、食品・飲料全般の基礎知識 ・「飲食のプロフェッショナル」とは ・「飲食のプロフェッショナル」に必要な心構えと能力 ・酒類の基礎知識 ・さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識 ・世界の食文化と飲食の効果 ・テイスティング ・サービスの基本 ・さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス ・セールスプロモーションの基本 ※FBO認定会員は免除	『新訂 もてなしの基』
第2次試験 50分 （13:30〜14:20）	【筆記】選択式（一部記述式） 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠な基礎知識 ・焼酎の基礎知識（焼酎の商品特性、蒸留酒および焼酎の歴史とその特徴、焼酎に関する法規法令など、焼酎の製法、香味特性別分類（4タイプ）、テイスティング）	『焼酎の基』
第3次試験 50分 （14:30〜15:20）	【テイスティングを伴う筆記】記述式（一部選択式） 焼酎の提供・販売を行う上で必要不可欠なテイスティング能力 ・焼酎の品質の評価と個性の抽出（香味特性別分類（4タイプ）含む） ・正常な状態と劣化した状態の焼酎の品質判定	『焼酎の基』 『テイスィングノート』
第4次試験 50分 （15:30〜16:20）	【筆記】記述式 焼酎のセールスプロモーションの考案 ・焼酎の季節別セールスプロモーションの企画立案 ・香味特性別分類（4タイプ）別セールスプロモーションの企画立案

試験開催日程

「１日通学コース」「在宅コース」をお申し込みの際は、日程、会場を確認の上お申し込みください。

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試験の日程変更について

・開催日3日前まで

開催日3日前までの変更は無料です。「受験日変更申込フォーム」でお申込みください。

・開催日2日前～開催日前日

上記同様に変更できますが、変更手数料5,000円が必要となります。「受験日変更申込フォーム」でお申込みいただいた後、納付方法をご案内申し上げます。

・当日の変更

当日の変更はお受けいたしかねます。ご受験いただかなかった場合は、再度、ご受験いただきます。尚、その場合、再受験料が必要となりますので予めご了承ください。

受験日変更申込フォーム

再試験の場合

不合格、欠席の場合は再度、ご受験いただくことができます。 その場合、受験資格保有期間内に限り、合格基準に達した試験結果を有効とし、不合格となった試験（例．第1次のみ、第3次・4次のみなど）のみをご受験いただきます。 尚、再受験料は次のとおりです。 注）受験資格保有期間を過ぎた場合、受験資格は失効し、再度、受験を希望する場合はあらためて受講が必要となります。

一般	１２,０００円
FBO認定会員	６,０００円

お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム 「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただき承ります。